L¡¯industrie sucri¨¨re am¨¦ricaine s¡¯est mobilis¨¦e dans les ann¨¦es 60 pour influencer, apparemment avec succ¨¨s, la recherche du pays sur la lutte contre les caries dentaires infantiles afin d¡¯¨¦viter une r¨¦duction de la consommation de sucre et ainsi pr¨¦server ses int¨¦r¨ºts. SCANDALE : l¡¯industrie du sucre a influenc¨¦ la lutte anti-caries Des chercheurs, dont les travaux sont parus dans la revue am¨¦ricaine PLOS Medicine, ont analys¨¦ 319 documents internes de l¡¯industrie datant de 1959 ¨¤ 1971 et provenant d¡¯archives publiques. Ils ont ¨¦galement ¨¦pluch¨¦ celles de l¡¯Institut national am¨¦ricain de la recherche dentaire (NIDR). camera intraoral Comment les sucriers ont-ils pu influencer la recherche ? Ils ont d¨¦couvert que le groupement professionnel de l¡¯industrie sucri¨¨re avait reconnu d¨¨s le d¨¦but des ann¨¦es 50 que le sucre ¨¦tait bien responsable des caries dentaires chez les enfants et avait m¨ºme pris acte du fait que les autorit¨¦s m¨¦dicales cherchaient ¨¤ en r¨¦duire la consommation comme principal moyen de contrôler ce probl¨¨me de sant¨¦. Un vaccin contre les caries Dans la moteur brushless pi¨¨ce ¨¤ main foul¨¦e, les industriels ont d¨¦velopp¨¦ une strat¨¦gie pour d¨¦tourner l¡¯attention de la consommation de sucre. Pour ce faire, ils ont financ¨¦ des recherches pour tenter de d¨¦velopper des enzymes capables d¡¯¨¦liminer la plaque dentaire ainsi qu¡¯un vaccin contre les bact¨¦ries responsables des caries. Autant d¡¯initiatives men¨¦es tout en cultivant des relations ¨¦troites, et apparemment payantes, avec les responsables de l¡¯Institut national de la recherche dentaire (NIDR). Infiltr¨¦s au sein de l¡¯institut national de la recherche dentaire Ainsi 78% d¡¯un rapport pr¨¦sent¨¦ par l¡¯industrie sucri¨¨re au NIDR ont ¨¦t¨¦ directement incorpor¨¦s dans la premi¨¨re proposition d¡¯¨¦tude sur le probl¨¨me des caries dans le cadre du programme national de pr¨¦vention des caries (NPC), qui n¡¯a d¡¯ailleurs pas donn¨¦ de r¨¦sultats probants. Et les ¨¦tudes susceptibles de nuire aux int¨¦r¨ºts de l¡¯industrie du sucre, comme par exemple unit¨¦ dentaire mobile nettoyeur ultrason celles visant ¨¤ d¨¦velopper des m¨¦thodes pour mesurer le risque de carie pr¨¦sent¨¦ par certains aliments, ont ¨¦t¨¦ ignor¨¦es. Trop de rapports entre la recherche et les int¨¦r¨ºts des sucriers Les documents examin¨¦s r¨¦v¨¨lent un alignement troublant entre les objectifs de recherche du NIDR et les int¨¦r¨ºts de l¡¯industrie du sucre au d¨¦but des ann¨¦es 1970, ont conclu les chercheurs de l¡¯Universit¨¦ de Californie ¨¤ San Francisco.Ils ont toutefois admis des limites ¨¤ leurs travaux car ces derniers s¡¯appuient largement sur les documents de l¡¯industrie et les chercheurs n¡¯ont pu interroger les principaux responsables du programme NCP de l¡¯¨¦poque. « Nos probl¨¨mes auraient pu ¨ºtre r¨¦solus il y a plus de quarante ans » « Les dentistes savent bien que la meilleure façon d¡¯emp¨ºcher des caries est de fraise dentaire lampe frontale pas cher r¨¦duire la consommation de sucre », a soulign¨¦ le docteur Cristin Kearns qui a d¨¦couvert ces archives. « C¡¯¨¦tait d¨¦cevant d¡¯apprendre que les probl¨¨mes dont nous d¨¦battons encore aujourd¡¯hui auraient pu ¨ºtre r¨¦solus il y a plus de quarante ans », Nettoyeur ultrasonique a-t-elle ajout¨¦. Comme l¡¯industrie du tabac Pour Stanton Glantz de l¡¯Universit¨¦ de Californie, « ces tactiques sont vraiment similaires ¨¤ celles de l¡¯industrie du tabac ¨¤ la m¨ºme ¨¦poque ». Les documents internes rendus publics dans les ann¨¦es 1990 ont abouti ¨¤ des poursuites et ¨¤ des transactions de plusieurs dizaines de milliards de dollars entre les fabricants de cigarettes et les Etats am¨¦ricains ainsi qu¡¯avec le minist¨¨re de la Justice, a not¨¦ le chercheur. « Nos r¨¦v¨¦lations sur le lobby du sucre devraient alarmer les responsables gouvernementaux charg¨¦s de prot¨¦ger la sant¨¦ publique ainsi que les associations de d¨¦fense des consommateurs pour comprendre que l¡¯industrie sucri¨¨re, comme celle du tabac, cherche avant tout respirateur artificiel ¨¤ pr¨¦server ses int¨¦r¨ºts », a soulign¨¦ Stanton Glantz. Plus possible aujourd¡¯hui Selon les chercheurs, les autorit¨¦s ne devraient pas tol¨¦rer l¡¯opposition de l¡¯industrie sucri¨¨re aux propositions actuelles des autorit¨¦s sanitaires de diminuer les quantit¨¦s de sucre consomm¨¦. L¡¯Organisation mondiale de la sant¨¦ (OMS) a r¨¦cemment pr¨¦conis¨¦ de r¨¦duire la consommation de sucre ¨¤ moins de 10% des calories absorb¨¦es quotidiennement. « Il existe d¨¦sormais de solides indications liant une consommation excessive de sucre aux maladies cardiaques, h¨¦patiques et au diab¨¨te sans oublier aux caries dentaires », micromoteur marathon a relev¨¦ Laura Schmidt, l¡¯un des auteurs de cette ¨¦tude.